1500年前，“炒”法就在中国出现了，如今已经成为中国烹饪最主要的手法，无论是平民日常佐餐下饭的用菜，还是国宴菜谱上的佳肴，大部分都是由“炒”制成，可以说，“炒”满足了无数吃货饕餮之欲。
说到炒，当然离不开灶具。想要大火只有小火，想要小火突然没火的灶具，红烧排骨做了一个多小时还没熟；土豆烧牛肉看着熟了，没想到咬不动……这样的灶具闹不闹心？！面对这样的灶具，下厨的好心情全无，那么到底什么样的灶具才可以称为好灶具呢？下面我们以老板灶具36B2来举例，聊一聊灶具怎么选购。
五星炙火，多段火力炒出中餐好味道
灶具怎么选购？炒菜，最重要也最难把控的就是火候，食材原料多种多样，有老有嫩、有软有硬，烹调方法也不尽相同， 但是要烹饪出美味，火候却不是那么轻易能掌握的。而在厨房中，有一款火力稳定、控火精准的燃气灶，烹饪美味时就能事半功倍。
灶具怎么选购？老板灶具36B2具备五星火燃烧系统，增设5组出火孔5层立体喷火，呈向内45°斜角喷火，燃烧更均匀；聚能锅架在充分供养的同时，还能阻止热量外逃。该款产品能达到4.2kW大火力、63%热效率，燃烧更加充分，火力平稳强劲，爆炒也毫无压力。
灶具怎么选购？除此以外，老板灶具36B2还具有五段火力，煎炸蒸煮样样在行。双圈五层大火，适合爆炒，充分激发食材的香气;双圈五层中火，最适合土豆炖排骨、黄豆炖猪蹄之类的菜品，可使食材入味透彻;双圈五层小火则适合用来煎鱼、煎牛排，让菜品外酥里嫩;单圈双层大火可用于煲汤，锁住营养，更加健康;单圈双层小火可用于保温，可令菜品温润却不烫口。
清洁省心省力 细节之处更贴心
灶具怎么选购？烹饪中，细节是尤其重要的。一道菜是否美味，或许就取决于“下锅前焯十秒钟水”、“两种食材的巧妙搭配”、“出锅前加一瓶盖醋”这样的小事。灶具也是如此，一台优秀的灶具，细节之处也不容马虎。
老板灶具36B2的细节之处便处处尽显贴心，8mm厚的黑方玻璃面板外表美观大气;面板中还内覆了高纤维防爆膜，防止面板因温度过高而爆裂，提高安全系数;可移动式的清洁杯可以轻松取出，冲洗更方便。
另外，该款灶具还有一体成型的不锈钢接水盘，能有效防止污垢藏匿，清洁省心省力。
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中式厨房怎么能没有吸油烟机呢？老板悦界系列油烟机67A7以超大吸力速排油烟，为用户烹饪保驾护航。该款吸油烟机的超大动力风轮引爆大风量，风量达19m³/min，爆炒风量更是高达20m³/min。420Pa的最大风压值，就算是烹饪高峰期，油烟也能被速吸速排出室外。
(新闻稿 2018-08-09)
