在美国作家米歇尔·渥克的《灰犀牛》一书中，将非洲的一种动物灰犀牛比喻成“大概率且影响巨大的潜在危机”，即“灰犀牛风险”。而在国内，食品安全问题成为最受关注的灰犀牛，尤其是近几年，餐饮界频频发生安全事件。”一笼小确幸”因食材问题引发顾客腹泻，”面包新语”惊现活老鼠攀爬蛋卷，就连业内龙头海底捞的后厨也难以避免老鼠的骚扰……
作为国内最大的餐饮平台，美团点评积极宣传普及食品安全知识，提高公众的食品安全意识，保障校园食品安全，并使出一系列组合拳，打响了食品安全保卫战！
美团点评携手社会各界保障食品安全
近些年，餐饮行业在资本的助力下愈发蓬勃。2017年，餐饮行业的营收达到了3.9万亿元，有业内人士预计，餐饮未来还有14万亿的发展空间。在市场快速发展的过程中，很多餐饮商家对食品安全重视不足，导致食品安全事件，甚至是校园食品安全事件的发生。
面对日频发的食品安全问题，在今年的食品安全周期间，美团点评联合清华大学国际传播研究中心、中国烹协、中安联合举办“社会共治·校园行”高峰论坛，推广食品安全体系建设。活动论坛上，美团点评还发布了《网络餐饮平台食品安全升级倡议》，并与多家机构共同启动校园食品安全与爱心公益活动，同时就保障校园食品安全做出深度探讨。
此外，美团点评还将邀请食品安全监管部门的工作人员以及食品行业协会和专家代表到美团总部参观，直面食品信息溯源监测系统，了解食品相关大数据发展与应用，为食品安全创意科普传播提供数据支撑及科技思维。
加强食品安全 美团点评“组合拳”出击
在促进餐饮行业健康发展，加强食品安全方面，美团点评一直走在行业前列。为了保障消费者的食品安全，早在2017年，美团点评就开发建设了“天网”系统，即入网经营商户电子档案系统。“天网”系统对入网餐饮商户进行全生命周期管理，将商家的餐饮服务许可证、营业执照等档案全部电子化，并进行及时跟踪比对，确保平台商户信息的真实可靠。
在“天网”系统基础上，美团点评还开发了“天眼”系统。“天眼”系统在智能检索分析用户在大众点评等网络平台上的评价后，形成负面信息线索库，每日提供给政府监管部门，为政府部门提供风险研判，实时预警等数据参考，有效提升了食品监管部门的监管靶向。
以科技手段和大数据系统应对食品安全问题的同时，美团点评还通食品封签的方式保障消费者食品安全。从2017年12月开始，美团外卖率先推行了外卖封签，商户出餐后，使用统一的封签包装，确保从送餐员取餐到送达用户手中的过程中，食品不会受到污染。目前，美团外卖已经累计向商家免费发放的封签总数超过3100万张。
食品安全关系到消费者的生命健康，也影响着餐饮行业的发展。美团点评在积极解决食品安全问题的同时，也将与国家相关机构积极合作，通过一系列实际行动，引导社会各界重视食品安全，提高食品安全意识，促进行业的健康发展。
(新闻稿 2018-07-27)
