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互联网渗透融合餐饮业 从黄记煌ERP系统看餐饮信息化

上传:龙影     来源:信息存储空间     日期:2017-4-21

[摘要]  
   在餐饮业稳步发展的同时,随着互联网的深入渗透融合,当前餐饮消费需求日益追求个性化、体验化、多元化,业内人士指出,中国餐饮业,尤其是连锁中餐的传统经营管理方式遭遇挑战,企业或将主动或被动地要不断尝试调整,探索创新产业发展。而在这其中
 
[正文]    

   俗话说“民以食为天”,餐饮行业自古以来就备受欢迎。据中国烹饪协会最新发布的《2016年餐饮市场分析及2017年市场前景预测》显示,2016年餐饮业步入稳定发展阶段,全国餐饮收入35799亿元,同比增长10.8%,并预计2017年将突破4万亿元。

   然而,在餐饮业稳步发展的同时,随着互联网的深入渗透融合,当前餐饮消费需求日益追求个性化、体验化、多元化,业内人士指出,中国餐饮业,尤其是连锁中餐的传统经营管理方式遭遇挑战,企业或将主动或被动地要不断尝试调整,探索创新产业发展。而在这其中,借助信息化加强流程管理不仅是未来餐饮业新的利润增长点,还是企业做大做强的关键。

   以新型中餐品牌代表黄记煌为例,早在2014年年底,黄记煌总部公司就开始了ERP系统的规划选型计划,并于去年7月份正式上线,目前所有直营店和加盟店均已推广应用了ERP系统。在黄记煌董事长黄耕看来,ERP系统的重要性在于可以极大提升餐饮信息化管理水平,有效支撑业务需求,实现经营管理效率的飞跃。在信息化的道路上比别人早一秒,实际上就意味着抢占先机。

   随着企业的发展和业务量的增加,公司对信息化的管理系统需求日渐强烈,黄耕指出,尤其是近些年餐饮行业呈现出的租金高、人力成本高、原料价格攀升以及利润降低的“三高一低”行业现象,也是餐饮企业不得不面对的。如今黄记煌将餐饮管理与先进的IT技术结合,通过一套ERP系统合理、科学地对企业进行管理,在提高管理效率的同时,也是实现企业差异化竞争优势的一项重要举措。

   据了解,在黄记煌专属的ERP系统建设中,项目组结合了公司特点,梳理了管理流程,提出了多项管理改进建议,并通过项目的实施和建设,初步实现了企业从分散向集约化管理的转变、从粗放向精益化管理的转变、从个性化向标准化管理的转变。

   负责黄记煌ERP实施项目的管理人李盟总经理向记者介绍,黄记煌开发应用的ERP系统可以说涵盖了企业管理和餐厅运营管理的各个方面,从点到线,从线到面,一个ERP系统就把黄记煌的各个关系链都整合在了一起,让以前的一切环节变得更加高效与便捷。

   “任何一家企业经营都是在解决人与人的问题,餐饮企业也不例外。我们可以把餐饮经营中涉及到的人分成了四大类:餐饮企业的顾客、餐饮企业的员工、餐饮企业的供货商以及餐饮企业的投资者。而餐饮信息化就是这样一套为餐饮企业解决这四类人问题的管理工具,为这四类人提供精细化管理的工具!”黄耕介绍说,“企业只要把人的关系处理好了,还有什么不好解决的呢?”

   不可否认,品质和效益对于一个品牌的建立尤为重要,当企业连锁经营发展到一定程度,如何保障所有连锁店的品质和效益得到保障就是一个难题。在记者看来,黄记煌构建出的全新的专属ERP系统为基础,以店面pos系统、OA系统、IT系统为核心的管理体系,或可为行业内解决连锁店品质问题提供新的思路。

   (新闻稿 2017-04-21)


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